摘要: 编者按:因丁二酮在食品工业中的广泛使用,美国职业安全健康管理局(OSHA)和职业安全健康研究所(NIOSH)对其职业危害作了长达10余年的监测与研究,并会同美国劳工部、技术支持与紧急处理协会、科学技术评价办公室发布了题为"职业接触调味化学品:健康效应与危害控制"(Occupational Exposure to Flavoring Substances:Health Effects and Hazard Control)的安全和健康信息(SHIB),明确了丁二酮与阻塞型支气管炎的因果关系,并提出了危害控制措施。2011年底,NIOSH根据SHIB等研究结果,发布《丁二酮和2,3-戊二酮职业接触推荐性标准(草稿)》,目前,OSHA对化学调味品的职业接触限值的制订也在进行之中。本文对该SHIB进行了摘译整理,以飨读者。